La empresa sevillana Catering Barros ha presentado en la Fundación Cajasol el menú de Alta Cocina diseñado para el VII Torneo de Golf Catering Barros, que se servirá a los participantes en el evento deportivo en un almuerzo espectáculo que se servirá el próximo sábado en el Club Zaudin.
La presentación del menú corrió a cargo del Chef Antonio Ortega, artífice de los ocho platos que se ofrecen y que suponen, según dijo, “un homenaje a los grandes cocineros españoles”. El menú degustación de Catering Barros se ha convertido en el acontecimiento gastronómico más esperado de la temporada, dado que la empresa hace en cada ocasión un auténtico derroche de creatividad, imaginación y apuesta por la calidad y por al cocina más innovadora. El de este sábado se servirá en un ambiente burlesque que transportará a los comensales a un circo con detalles que no podrán ni siquiera imaginar.
El menú de la presente edición está compuesto por los siguientes platos: Bloody Mar, que consiste en un Bloody Mary de erizos y ostras; la Gamba, que es un tartar de gamba blanca con caviar de avoe (aceite de oliva virgen extra) y filamento de chile; El Mundo, que aparece en un farolilo que evoca a un globo terráqueo y cuenta con detalles gastronómicos de viajes por los cinco continentes; Piedras, un plato que supone un homenaje al restaurante Mugaritz; Caja de Bacalao ‘desalao’ con virutas, un escondido Flan de huevo; Gracias por venir y La Joya.
Catering Barros es una empresa sevillana fundada por los hermanos Israel y Antonio Ortega, que lleva 15 años funcionando como tal. Tiene sus antecedentes en el negocio familiar, pero su primera apuesta bajo el nombre de Barros fue un negocio de restauración en Reina Mercedes; años después se trasladaron a Ciudad Expo y de allí saltaron al mundo del catering. La fuerza de su juventud inicial ha dado paso a la sabiduría de la experiencia, el saber estar y la capacidad de afrontar cualquier reto sin perder en ningún momento las ganas de sorprender.
El reto de Barros ha sido reinventar el catering y ofrecer soluciones para todo tipo de eventos, tanto empresariales como celebraciones familiares, comidas de trabajo, cócteles, presentaciones de productos y un largo etcétera, ajustando los servicios a las necesidades marcadas por los clientes.
En la actualidad, Catering Barros es uno de los propietarios de Club Zaudín, encargándose de la restauración de servir las celebraciones que se organizan en este enclave.
El secreto de la firma tal vez esté en la cocina de Antonio Ortega, Head Chef de Catering Barros, basada en crear momentos únicos e irrepetibles a partir de la selecta materia prima que utiliza o de los procesos de elaboración de cada plato. O tal vez, en la inigualable puesta en escena de cada evento dirigida por Israel Ortega, Event Manager de la marca.
Los espacios más selectos y exclusivos son escenarios habituales de los eventos realizados por Catering Barros. Esto les permite crear una puesta en escena calificada por muchos de los asistentes como mágica e inolvidable.
SOBRE NUESTRO CHEF, ANTONIO ORTEGA
Antonio Ortega es el Chef que se encarga de todas las creaciones y apuestas gastronómicas de Catering Barros. Desde su laboratorio gastronómico, dirige el diseño de platos más originales y sorprendente, que mezcla con los fogones más tradicionales y la cocina más sostenible y natural.
A Antonio Ortega le gusta configurar sus propuestas plato a plato, con afán de superación y con deseos de sorprender. Así, va reinventándose cada día con la ilusión y las ganas de innovar como pilares. En sus composiciones siempre hay un denominador común: la calidad de los productos, que suponen la principal baza para hacer realidad el lema de Catering Barros: #Deliciosamente perfecto
LA EVOLUCIÓN DE CATERING BARROS
Para Catering Barros no existe el evento pequeño o de menor importancia. Todos suponen una gran oportunidad para deslumbrar a los comensales. Un buen ejemplo son sus cócteles, que han sido especialmente reinventados para ganar en protagonismo, motivados tal vez por la necesidad de crear eventos más informales espontáneos y que favorezcan la relación entre los invitados. Gastronómicamente han evolucionado mucho en texturas, sabores y formas de ser presentados. Los canapés más tradicionales han pasado al olvido, para dejar paso a auténticos microplatos altamente elaborados con sabores nunca probados. Y se abarca desde bodas a grandes eventos de empresa y todo tipo de celebraciones, buscando formatos que les permitan desplegar toda su creatividad tanto en la cocina como en el servicio.
En definitiva, Catering Barros camina desde hace años por un universo de nuevos sabores, nuevas sensaciones, nuevos espacios y nuevas formas de sorprender guiado por un sueño, que todo sea “Deliciosamente Perfecto”. Un universo plasmado con total fidelidad en su web: www.cateringbarros.com
