Los dorayakis tradicionales están rellenos de judia y se llama anko o judías azuki, aunque se puede sustituir por crema de chocolate.
La repostera creativa Ángeles Fernández ha querido hacer otra versión, añadiendo galletas oreo en la masa y en su relleno.
Ingredientes
Para la masa:
- 14 galletas oreo
- 80 ml. de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura química
Para el relleno:
- 100 gr. de queso crema
- 1 cucharada de azúcar glas
- Relleno de las galletas oreo
- 4 galletas oreo trituradas
Preparación
1. Quitamos el relleno de las galletas oreo con un cuchillo y lo reservamos en un bol.
2. En una batidora de vaso añadimos las galletas, la leche y el resto de ingredientes. Hasta que esté todo muy bien triturado.
3. Colamos la masa para evitar grumos.
4. En una sartén engrasada con un poco de mantequilla, a fuego medio añadimos cucharadas de masa , haciendo la forma redonda.
5. Cuando empiece a burbujear, le damos la vuelta con una espátula y esperamos un minuto que se haga por la parte de abajo.
6. Pasamos los dorayakis a un plato.
7. Para preparar el relleno: en un bol mezclar el queso crema y el azúcar con el resto de ingredientes.
8. Rellenar los dorayakis con una cucharada y colocamos uno encima de otro.
VÍDEO: https://youtu.be/-iy3U9vjmrU
